スペインの揚げ菓子「チュロス」あったか “ホットチョコレート” と一緒に!
Hola !
今日は、
スペインの
人気の揚げ菓子「チュロス:Churros:チュルロス」でーす!\(^▽^)/
では、はじめに「チュロス:Churros:チュルロス」
の歴史から
学びましょう。
vamos a empezar ! (^▽^)/
おいしいチュロスの起源
「チュロス:Churros:チュルロス」は、
スペインはもちろん、ポルトガルや
ジブラルタル海峡をわたるとすぐのモロッコ
さらに、南米でも愛されている
たっぷりのオリーブオイルで揚げた
お菓子です。
またチュロスの起源について、
スペインから始まった説と、
ポルトガルから生まれた説があります。
スペインから始まった説によれば、
長期間の野外で
生活する羊飼いの人たちが、
簡単に作れる “ パンのかわり” になる食糧として、
チュロスが誕生したといわれています。
他方、
ポルトガルから生まれた説によれば、
はるかむかしの明を訪れた
ポルトガルの人たちが
中国の揚げパンを知り、それを基盤として
チュロスが作られたという説が残っています。
またスペイン起源説であれば
“チュロ”という名称は、揚げたパンの形が
羊のタイプ:ナバホ・チュロスの角のようだったことから、“チュロ”という
ネーミングの揚げ菓子が誕生したとか。
スペイン人らしい、
ユニークなネーミングのつけ方ですね。
どっちの説が本当なのか?
スペインを愛する私としては、
スペイン起源説であってほしいと思います。(^^)
この揚げ菓子「チュロス」は、
そのまま食べても、たっぷりのオリーブオイルで
揚げたな、って実感できますが、
スペイン人流の基本食べ方は、
ホットチュコレートに
つけながら味わいます。
これまた、おいしいです。
では作り方を楽しく学びましょう。 (^▽^)/
揚げ菓子「チュロス」の簡単レシピ!
※下動画レシピを参考にしています。
Ingredientes !(材料)
小麦粉:140g
お水:250ml
オリーブオイル : 大さじ1杯 (マーガリンやバターも可能)
塩:小さじ2分の1
揚げもの鍋のオリーブオイル。
使用する料理器具:片手なべ、揚げもの鍋。小麦粉を入れるボール。
では、作り方でーす。
♪ voy a presentarlo ! ♪ (^▽^)/
作り方は?
では、作り方のご紹介です。
「1」片手鍋に水を入れて、そのあとにオリーブオイルを入れて、強火でぼこぼこ、たぎるまで沸かす。
「2」 ボールに「小麦粉」を入れて、「お塩」と、「1」の「沸かしたオリーブオイルと一緒のお水」を加えて、ヘラで混ぜる。※小麦粉の塊粒が気になるなら、裏ごししてもよい。
「3」小麦粉の塊がなくなり、しっとりとなるまで
かき混ぜる。多少小麦粉を加えたりなど、使用する小麦粉によって調整する。
「4」かき混ぜた小麦粉「3」を、5分ほど寝かせておく。
「5」その間に、チュロスを作る。
「6」ケーキを飾るときに使う「しぼりぶくろ」や、チュロス用絞り器を使う。※絞り袋の場合は、口金(ギザギザタイプ)を選ぶ。(好みによる)
※「6」の絞り袋をコップに押し込んで、絞り袋を開いた中に、「4」の寝かせた小麦粉を入れると、すんなり入りやすい。(下の参考動画でチェック)
「7」絞り袋に、「4」寝かせた小麦粉を入れた後は、
絞り袋の上を、こぼれないように止めておく。
「8」 チュロスと一緒に油で揚げても大丈夫な、揚げ物敷き紙の上に、絞り袋から「4」のまぜあわせ小麦粉を出しながら、涙型(U字の上部がつながっている形)のチュロを1つ作る。※うまく切れないときはハサミやナイフで切る。
※残りも同じように、それぞれ揚げても大丈夫な揚げ物敷き紙の上に、涙型チュロスを作っていく。※また直線型など、好みにより形を作ってもいい。
「9」チュロスが完成したら、中火以上の火加減で、
オリーブオイルを入れた揚げもの鍋に
「8」の(同揚げ物敷き紙と一緒に)チュロスを一つずつ入れて、揚げもの紙を取り除き、チュロスだけを表裏も揚げていく。
※揚げ物敷き紙を使わないで、そのまま揚げ物鍋の上で、絞り袋から混ぜ合わせ小麦粉を出す方法もありますが、上記方法が、きれいにチュロス型を作りやすいということです。(得意なら、揚げもの鍋の上から小麦粉を出して、直接チュロスを作っていくこともできます。油が飛び跳ねないように、気を付けてくださいね。)(^^)
「10」こんがり色がつくほどに揚げたら、
クッキングペーパーを敷いたお皿に移す。
「11」砂糖をパラパラと好みにより
チュロス全体に、振りかけます。
「12」ya estàn listos ! (出来上がり!)
Qué buena pinta ! (なんて、おいしそう!)
\(^▽^)/
チュロスのレシピ動画
おいしいチュロスのレシピyoutube動画です。
Cocina Para Todos: Cómo hacer Churros Caseros | Receta Fácil y Rápida!
では、
次回も楽しく
スペイン語や
スペイン旅文化を
学びましょう。
hasta luegooooo (⌒ー⌒)ノ~~~