ピリッと辛いニンニクとオリーブの香り!スペイン人気料理「アヒジョ」

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Hola !

今回は、

“ ニンニクと

オリーブオイルを

使った料理を

たっぷりと食べたいな ”

と思う時に、

ぴったりの、

スペインで

愛される料理「(主要食材名)アル・アヒジョ:Al ajillo

のご紹介です。

日本では、「アヒージョ」の名で

より知られています。

まずは、

気になるレシピを見る前に、

「(主要食材名)アル・アヒジョ:Al ajillo

の基本を学びましょう。

Vamos a empezar  !   (^▽^)/

 

アヒジョとは?

 

スペインの

「(主要食材名)アル・アヒジョ:Al ajilloは、

首都マドリッドの

南部エリアで、

より知られたタパス(小皿料理)

の一つです。

 

また「メキシコ料理のアヒジョ」も

知られています。

「アヒジョ:ajilloは、

「唐辛子入りの、ニンニクソース」を

意味しており、

一口に「(主要食材名)アル・アヒジョ:Al ajillo

といっても、

おもに、

Gambas al ajillo:ガンバス・アル・アヒジョ

:エビの唐辛子入りニンニクソース煮」や、

Pollo al ajillo:ポリョ・アル・アヒジョ

:チキンの唐辛子入りニンニクソース煮」

さらに、

Setas al ajillo:セタス・アル・アヒジョ

:キノコの唐辛子入りニンニクソース煮」

があります。

※「ajo:アホ:ニンニク」

「ajillo:アヒジョ:唐辛子入りのニンニクソース」です。

 

 

調理器具は何を使う?

 

特に「Gambas al ajillo:ガンバス・アル・アヒジョ

:エビの唐辛子入りニンニクソース煮」は、

スペイン料理で

使用する

伝統的な料理器具

Cazuela de barro:カスエラ・デ・バㇽロ:スペインの耐熱陶器・カスエラ」

を用いて作られます。

 

このカスエラは、

日本のフライパンや

鍋とも違う、

重たい陶器で作られており、

熱に強いです。

スペイン料理では、

肉料理でも、魚料理でも

何にでも使用できますので、

スペインで、

よく使用されている

調理器具の一つです。

では、

簡単に作れる

レシピのご紹介です。

adelante ! (^^)

 

おいしい&簡単「アヒジョのレシピ」紹介

 

スペインでは、

おもに「エビ」を使用した

「アヒジョ」料理が

知られているので、

今回は、

Gambas al ajillo:ガンバス・アル・アヒジョ

:エビの唐辛子入りニンニクソース煮」

のレシピを

検討して選んだ

スペイン料理動画(下記:youtube)を

もとに、

基本的なレシピを

ご紹介しまーす。(^▽^)/

 

【ingredientes:材料】

 

エビ(殻なし) 400g

ニンニク(一口サイズのニンニク7つを、薄片に切っておく)

オリーブオイル(量は好みによる)

赤とうがらし:1つ(好みで2~3つ)

お塩少々

 

【調理方法】

【1】カスエラ(ないならフライパン、または片手鍋)に

オリーブオイルを

たっぷりと入れ、

強火で熱くなるまで待つ。

【2】赤唐辛子をそのまま、カスエラの中に入れる。

【3】薄片のニンニク全部を、カスエラの中に入れる。

【4】こんがり焼ける前に、エビを入れる。

【5】混ぜて、塩を少々入れる。

【6】3分(ほど)したら、出来上がり。

※塩や、ニンニク、唐辛子は

好みで調整してください。

動画(youtube)は、3人から4人分です。

(Muy fácil y buena pinta ! )\(^▽^)/

 

スペインの彼がいる方は、

さっと作って、

手料理で、もてなしたら

喜んでくれると思いますよ。

そのままでも

美味しいけど、

(フランスパン)につけて、

食べてもおいしいよ。

ワインも一緒に召し上がれ (^^)

 

スぺニャン
スペインのニンニクは、さらっとしていて、食べやすいよ。生野菜いっぱいのサラダに、スペインのニンニクをパラっとかけて、オリーブオイル+ビナグレは、とても美味しいよ。スペコは、シーフードよりも、お肉料理のほうが好きなので、「Pollo al ajillo」や「Setas al ajillo」のほうに関心あるよね?

 

スペコ
はい、「Gambas al ajillo」もおいしいですが、より好むのは、お肉料理です。またカスエラは重たいけど、(ミックス型の料理なら)魚料理・お肉料理など何にでも使えるし、便利ですよ。スペインでは、料理器具として必需品です。(^^)

 

 

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スペイン直輸入の

カスエラ料理器具。

おいしい

アヒージョ料理や

スペイン料理を

作ってみたいと思う

あなた様に役立つ

料理器具で、

さらに

「オーブン」「直火」「電子レンジ」

および「フリーザ:冷やす」ことも

できるので、

とても重宝します。(^^)

また「ヨーロッパインテリア:カサピース」店舗は、

スペイン製や、

イタリア製などの

色鮮やかな愛らしいカラー陶器や、

レプリカなど、

日本にいながら

スペイン&ヨーロッパインテリアの空間で

過ごしたい方に

ピッタリのお店です。

 
 

これが本場の「エビのアヒジョ」(動画)!

 

上記のレシピで参考にした、動画です。

カルメンさんの、

料理は簡単レシピで、

初めての人でも

楽しみながら

料理方法も、

スペイン語も学べますよ。

disfrutalo !      (^▽^)/

 

「Cocina con Carmen:Gambas al Ajillo」

 

では、

次回もたのしく

スペイン語や

スペイン旅文化を

学びましょう。

hasta luegooooo  (⌒ー⌒)ノ~~~