スペインの野菜スープ「ガスパチョ」って何？

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スペイン野菜スープ「Gazpacho 」

 

Hola !   Como estás ?

今日は

スペインのアンダルシアにいけば

一度は味わうことになる、

栄養満点の「野菜のスープ」を簡単にご紹介します。

♪＼(⌒▽⌒)／

その名も「Gazpacho 」（ガスパチョ）。

・・・（文法的に正しい）Que es esto ?

（※ちょっと発音しにくいので、

Esto que es ？という言い方もあります）

（一体なんだい、これは？）（￣ー￣?）

って感じですが、

特にアンダルシアエリアを

訪れた観光客や、

スペイン留学中の方が

一度は試すことになるだろう、

美容に良いといわれる

本場オリーブオイルに、

栄養たっーぷりの

野菜をミックスした

スペインの、

有名な野菜スープの１つです。

 

ガスパチョの由来は？

ガスパチョは

アンダルシアから誕生し、

ガスパチョの名が始まったのは17世紀です。

 

また名の語源は、ラテン語の（断片やかけら）

を意味する “caspa” などの説があり、

元祖ガスパチョの材料は、

ニンニクやパン、オリーブオイル、水、塩のみでした。

 

 

簡単レシピのご紹介

 

では「ガスパチョ」レシピをご紹介します　(^○^)

【材料と準備するもの】

野菜（好みに合わせて調整）

おもにキュウリ、トマト、

パプリカ（ピーマンの1つ）などの野菜、

ニンニク、パン（フランスパンだと、よりスペイン風）

そのほか 塩、シェリービネガー、

とっても大事なオリーブオイル。

あと、手っ取り早くできる「ミキサー」

※パンは、

水にひたして、やわらかくしておきます。

 

【1】前準備として、キュウリやトマト、パプリカなどを

（ミキサーに、かけやすいように）適度のサイズに切る。

さらにニンニクを、みじん切りにしておく。

 

【2】ミキサーに前準備しておいた、

【1】の野菜やパン、ニンニク

全部入れて、ミキサーにかける。

 

【3】ミキサーで、十分とろっとクリーム状になったら

ミキサーをとめて、

オリーブオイルなど残りの材料を

ミキサーに入れる。

再度ミキサーをかけて、出来あがり！

なんて簡単。(^○^)！

 

※ガスパチョは、ホットでもおいしいです。

また野菜を “ すりおろす ” 方法で、

ミキサーなしでも作ることができます。

ガスパチョは低カロリーで

トマトをたっぷり使用するなら、ピコリン成分で

より美容にも役立ち、

さらに夏バテも防いでくれます。

でも生野菜利用なので、

特に夏は

作ったら早めに食べて（飲んで）しまいましょう (^^)

 

味わい方と材料の選び方

 

できたてガスパチョは、

冷蔵庫で冷やしておくと

味がなじんで、

さらに Muy bien ！（とても良い）です (^^)

 

またガスパチョの作り方について、

現在では

オレンジなどのフルーツを

ミックスして作るレシピや、

ハーブ、ヨーグルト、

チーズなどを入れるレシピがあり

多様なガスパチョレシピがあります。

 

またレシピの中に、玉ねぎなど

苦手な野菜があるなと思う方も

いるとおもいますので、

（ガスパチョの歴史も

ミックスする材料が変化してきたように）

“ この作り方が絶対正解 ” というのはないので

スペインらしく、

“楽しく、アバウト”（ mas o menos : マス・オ・メノス）で

作る方の好みで、

野菜セレクト＆分量調整を

したほうがいいと思いますよ。

 

でも “スペインのガスパチョ” を味わいたい方は、

オリーブオイルを、必ず使ってくださいね。(^^)

 

 

知っていると役立つ、おいしい！ときの表現法

スペインの本場で、

初めて冷たーいガスパチョを飲んだ時は、

Que rico ！（ケ・リコ！） ( なんておいしい！）

って思いました　d(*⌒▽⌒*)b

また、Que bueno !（ ケ・ブエノ！）

などほかの言い方もあります。

buenoもricoも形容詞なので

示す名詞により男性形、または女性形に変化します。

 

また喜びいっぱいの笑顔で、＼(＾▽＾)／

＋（オプション）喜びジャスチャーで

（buenoの絶対最上級）  buenisimo !

とか（ricoの絶対最上級） riquisimo !　でもＯＫです。

※スペインでは、“ 言わなくても、察してください ” の習慣は

日本と比べて、かなり少ないので

恥ずかしがらずに、

感情豊かに表現したほうがいいですよ (⌒-⌒)

 

 

びっくりした、スペインの野菜サイズ

 

スペインで生活していると

日本の野菜にくらべて、

びっくりするほど、

ビッグサイズの野菜に出会います。

はじめて

スペルメルカド（supermercado：日本でも、どこにでもあるお店 )

にお買い物にいって、

初めて

スペイン パプリカの

実物を見たときは、

おもわず立ち止まって

じーっとみて、

日本の “ あれ ” に

似ているけど、

Que es esto ? （￣ー￣?）…..と思いました。

そのなぞの

カラフルな物体が、

「パプリカ」と知ったときは、

びっくりでした（笑）w(￣▽￣;)w　!!

 

そのくらい日本のパプリカが、

子供サイズだとすると、

スペインパプリカは親ぐらいの

サイズの違いがあります。

 

 

（スペイン研究部の相棒猫 スぺニャンから）

“これを知っていれば、あなたもスペイン通！”だより

 

実は「ガスパチョ」とは、

アラビア語で「びしょぬれのパン」って

意味だそうです。

これだけですが・・・

なぜアラビア語を話題にするのか？

( ‥) Por que ?（ポル・ケ：なぜ？）

って、思う方もいるかもしれませんが、

アンダルシアは歴史の中で

イスラムと、

深くかかわった時期があったのです。

掲載している写真の宮殿（中庭：el Patio）も

過去のスペイン歴史を象徴する建物です。

その話は、いつかまた！ (⌒ー⌒)ﾉ~~~

 

（動画）夏にぴったりの、本場「ガスパチョ」レシピ

 

では本場のガスパチョレシピ

を楽しんでくださいね。（2つの動画：字幕選択自由）

Tu escuela de espanol :

Aprender espanol : Como hacer gazpacho (nivel basico)

 

（動画要点）

ニンニクは　「アホ」（ajo）といいますが、

(・_・)　ん？どこかで聞いたような・・

と思った方もいるでしょう。

そうです！

日本では、そのまま本気で言えば、

相手を怒らせる

“あほ”の意味。

でもスペイン語では

違う意味になります。

スペインで最初に聞いた時は、

え？私アホ（￣ー￣?）

っと一瞬驚きました（笑）

 

レシピの作り方は、ご覧になれば、わかります。(⌒-⌒)

ポイントは、より良い味わいをだすために

熟しているトマトがよいです。

パンを入れる理由は、

より（濃い、こってりさ）がでるためです。

またスプーンで食べる方法以外に、

さらに冷たくするために

氷を加えたり、

コップ一杯の水をプラスして、

かき回した後に

コップで飲む方法もあります。

 

Que buena pinta ！（ケ・ブエナ・ピンタ！）

（この言い方は、例えば 食べる前の料理をみて、

（おいしそうですね）とほめるときに、よく使います。

ピンタは名詞の場合は“印象”などの意味になり、

動詞では“色を塗る”などの意味になります）

 

もう一つ、

プロ料理チーフの

さらに本格的な、

ガスパチョレシピ動画です。

エビなど、豊かな材料も使用しています。

また材料に使う野菜農園なども

見ることができ、

より楽しみながら学べますよ。

Cometelo Canal Sur：Receta： gazpacho tradicional

 

(動画要点)

Cada maestrillo tiene su librillo　（スペインの ことわざ）

（どんなへた教師でも、それぞれに独自の見解がある。

日本語のことわざの十人十色にあたる）

やはり料理チーフの考えでも

今回（動画）は伝統的なガスパチョ＆

びっくり付け合わせ方法を

紹介するが、

ガスパチョにブレンドする材料は好みで、

人それぞれでOK！みたいですよ。

次回も、

楽しくスペインを学びましょう。

(⌒∇⌒)ノ”” Hasta luegooooo !